دکستروز زرنام ۲۵ کیلویی | دکستروز مونوهیدرات

توضیحات

دکستروز زرنام ۲۵ کیلویی | Dextrose Monohydrate

دکستروز زرنام یکی از مواد اولیه تخصصی صنایع غذایی است که به‌صورت دکستروز مونوهیدرات (Dextrose Monohydrate) تولید و عرضه می‌شود. دکستروز مونوهیدرات نوعی قند ساده از خانواده گلوکز است که در فرمولاسیون محصولات غذایی به‌عنوان شیرین‌کننده و منبع کربوهیدرات مورد استفاده قرار می‌گیرد.

گروه صنعتی و پژوهشی زر اعلام کرده است که زر فروکتوز دکستروز مونوهیدرات را به سبد محصولات خود اضافه کرده و این محصول با هدف تأمین نیاز صنایع مختلف تولید و عرضه می‌شود.

دکستروز مونوهیدرات به دلیل ویژگی‌هایی مانند حلالیت مناسب، طعم شیرین و قابلیت استفاده در فرمولاسیون‌های غذایی در صنایع مختلف کاربرد دارد. از جمله کاربردهای شناخته‌شده آن می‌توان به محصولات نانوایی، قنادی، بستنی، دسر، نوشیدنی و سایر فرآورده‌های غذایی اشاره کرد.

دکستروز مونوهیدرات چیست؟

دکستروز مونوهیدرات همان D-Glucose Monohydrate است که در ساختار کریستالی خود یک مولکول آب تبلور دارد. این ماده معمولاً به شکل پودر یا کریستال سفید عرضه می‌شود و در آب قابلیت انحلال بالایی دارد.

از نظر عملکردی، دکستروز فقط یک شیرین‌کننده نیست و بسته به نوع محصول و فرمولاسیون می‌تواند بر شیرینی، مواد جامد محلول، بافت و ویژگی‌های فرآیند تولید تأثیر بگذارد.

کاربردهای دکستروز زرنام

دکستروز مونوهیدرات در صنایع غذایی می‌تواند برای موارد مختلفی استفاده شود:

•  صنایع قنادی و شیرینی‌پزی
•  تولید بستنی و دسر
• صنایع نوشیدنی
•  صنایع نانوایی و محصولات آردی
•  تولید آبنبات و محصولات شیرین
•  فرمولاسیون برخی محصولات شکلاتی
•  محصولات غذایی فرآوری‌شده
• تولید انواع محصولات غذایی که نیاز به تنظیم شیرینی و مواد جامد دارند

در منابع تخصصی، استفاده از دکستروز در نانوایی، دسرها و نوشیدنی‌ها به‌عنوان شیرین‌کننده، حجم‌دهنده و بهبوددهنده بافت نیز گزارش شده است.

مزایای استفاده از دکستروز در صنایع غذایی

• قابلیت استفاده به‌عنوان شیرین‌کننده
• حلالیت مناسب در فرمولاسیون‌های غذایی
• قابلیت استفاده در طیف متنوعی از محصولات
• کاربرد در صنایع نانوایی و قنادی
• مناسب برای تولید بستنی و دسر
• قابل استفاده در تولید انواع نوشیدنی و فرآورده‌های غذایی
• محصول تولید داخل با تأمین صنعتی توسط مجموعه زر

مشخصات محصول

نام محصول :  دکستروز زرنام
نام انگلیسی :  Dextrose Monohydrate
برند/تولیدکننده :  زرنام / زر فروکتوز
نوع :  دکستروز مونوهیدرات
شکل محصول :  پودر/کریستال
گرید :  صنایع غذایی
وزن :  ۲۵ کیلوگرم
کاربرد :  صنایع غذایی، قنادی، نانوایی و نوشیدنی

نکته فنی: درصد خلوص، رطوبت، DE، pH و سایر پارامترهای آزمایشگاهی را عمداً در مشخصات نیاوردم؛ چون برای همین گرید باید COA یا دیتاشیت رسمی همان محصول ملاک قرار بگیرد و نمی‌خواهم عدد مربوط به دکستروز برند دیگری را به زرنام نسبت بدهم.

شرایط نگهداری

دکستروز بهتر است در محیط خشک و خنک، دور از رطوبت و در بسته‌بندی مناسب و کاملاً بسته نگهداری شود تا از جذب رطوبت و تغییر کیفیت محصول جلوگیری شود.