توضیحات

دکستروز فوفنگ چینی ۲۵ کیلویی | Dextrose Monohydrate

دکستروز فوفنگ (Fufeng Dextrose) نوعی دکستروز مونوهیدرات (Dextrose Monohydrate) با کاربرد غذایی است که به شکل پودر کریستالی سفید یا بی‌رنگ عرضه می‌شود. دکستروز یا D-Glucose یک قند ساده است که از هیدرولیز نشاسته به دست می‌آید و در صنایع غذایی به‌عنوان شیرین‌کننده، منبع کربوهیدرات و ماده اولیه فرمولاسیون محصولات مختلف استفاده می‌شود. استانداردهای فنی دکستروز مونوهیدرات نیز آن را به‌عنوان گلوکز دارای یک مولکول آب تبلور تعریف می‌کنند.

دکستروز فوفنگ در بسته‌بندی ۲۵ کیلوگرمی برای مصارف حرفه‌ای و صنعتی عرضه می‌شود و می‌تواند در تولید محصولات قنادی، نانوایی، نوشیدنی، دسر، بستنی و سایر فرآورده‌های غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

دکستروز مونوهیدرات چه کاربردی دارد؟

دکستروز در فرمولاسیون مواد غذایی فقط نقش شیرین‌کننده ندارد. بسته به نوع محصول و فرمول تولید، می‌تواند در تنظیم میزان شیرینی، تأمین مواد جامد محلول و ایجاد ویژگی‌های مطلوب در محصول نهایی نقش داشته باشد.

از جمله کاربردهای رایج دکستروز مونوهیدرات:

صنایع نانوایی و تولید محصولات آردی
تولید انواع کیک و شیرینی
صنایع قنادی و شکلات
تولید بستنی و دسر
تولید نوشیدنی‌ها
محصولات غذایی فرآوری‌شده
فرمولاسیون محصولات غذایی و نوشیدنی

منابع فنی دکستروز مونوهیدرات نیز کاربرد آن را در baking، confectionery، beverages و food manufacturing گزارش کرده‌اند.

مشخصات فنی دکستروز مونوهیدرات

در مشخصات فنی منتشرشده برای دکستروز مونوهیدرات فوفنگ، مواردی مانند خلوص حداقل ۹۹٪ بر مبنای ماده خشک، رطوبت حداکثر ۱۰٪، خاکستر سولفاته حداکثر ۰٫۲۵٪ و pH حدود ۴ تا ۶٫۵ ذکر شده است. این مشخصات باید برای گرید و بچ خریداری‌شده با COA همان محموله تطبیق داده شود.

نام محصول : دکستروز مونوهیدرات
نام انگلیسی : Dextrose Monohydrate
برند : Fufeng
کشور : چین
گرید : خوراکی
شکل ظاهری : پودر کریستالی سفید یا بی‌رنگ
خلوص : حداقل ۹۹٪ در مشخصات منتشرشده
رطوبت : حداکثر ۱۰٪
خاکستر سولفاته : حداکثر ۰٫۲۵٪
pH : حدود ۴ تا ۶٫۵
وزن بسته : ۲۵ کیلوگرم

چرا دکستروز در صنایع غذایی استفاده می‌شود؟

دکستروز نسبت به ساکارز رفتار متفاوتی در فرمولاسیون دارد و می‌تواند برای دستیابی به سطح مشخصی از شیرینی و مواد جامد، بدون استفاده صرفاً از شکر معمولی، به فرمول اضافه شود. همچنین به دلیل حلالیت و قابلیت اختلاط مناسب، در طیف متنوعی از محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.